鮮魚を使った簡単アラ汁レシピ大公開(難易度☆１)

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アラ汁というと、ほとんどの方たちは作るのが「面倒臭そう」と思っている人がほとんどだと思います。

実は、私もそうでした💦

しかし、試しに作ってみたら簡単に作れたので今回は私が作ったレシピをお教えします。

まず、アラ汁を作ると思っても、「面倒臭い」と思う主な理由は「魚を綺麗に洗って臭みを消して」というように、飲食店の作り方を連想するのではないでしょうか？

確かに飲食店は手間をかけて丁寧に作っています。

ですが、飲食店が丁寧に手間をかけて作っているのは、お金を貰うからです。

皆さんがご家庭で食べるのであれば、手間をかけずに、そこそこ美味しければ良いのです。

なので今回お教えするレシピの難易度はインスタントラーメン級です。

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目次

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1.　魚のアラ(タイ等)を用意する

2.　アラの臭みをとる

3.　アラ汁を作る

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1.　魚のアラを用意する

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まず、アラ汁を作るために魚のアラを用意します。

魚のアラはスーパーもしくは鮮魚店で「アラ汁を作りたいので下さい」と言えば、売ってくれると思います。

この時に、「頭を半分に切ったり(兜割)中骨を半分に切ってください」と言えばやってもらえると思います。

 

2.　アラの臭みをとる

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２番目にアラの臭みをとっていくのですが、飲食店のように、生のまま鍋に入れる場合であれば流水でアラを綺麗に洗う必要がありますが、今回お教えするレシピはインスタント級の手軽さなので、コンロのグリルでアラと中骨(買ってきたそのまま)を焼きます。

焼くことで、臭みを消すだけでなく半ナマの状態を避けることができます。

 

3.　アラ汁を作る

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３番目にアラ汁を作っていきます。

鍋に水を適量入れます。

焼いたアラを鍋に入れます。

火にかけ10分沸騰させます。

味噌(出汁入り味噌を使うと美味しくできます)を少しずつ入れお好みの味に仕上げます。

器に盛りつけます。(お好みでネギなど薬味を入れて下さい)

完成

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まとめ

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スーパーもしくは鮮魚店でアラ(タイ等)を買う。(この時、アラの処理をしてもらうと楽になります)

※アラは多い方が出汁が良く出るので少し多めに貰っても良い。

アラを焼く(火が通れば良い)

鍋に水を適量入れ、次に焼いたアラを入れ10分沸騰させる

少しずつ味噌(出汁入り味噌なら簡単に美味しくできます)を入れてお好みの味に仕上げる。

器によそって完成。

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最後に

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とても簡単ですので、１度お仕事が休みなど時間がある時に作ってみてください。

思いの外簡単にできて、驚くと思います。